消化性溃疡是指胃溃疡和十二指肠溃疡。消化性溃疡患者的饮食调理中最重要的一条是不要吃“使胃有记忆的东西”。胃和十二指肠的黏膜表面没有感觉神经，但是却经常可以“记住”一些感觉，如吃甜食过多时，胃消化不良；喝凉的食物时，胃刺痛等。

    消化性溃疡患者应下决心将“一切能使胃酸分泌增多的食物”从食谱中铲除，如酒精、煲汤、带酸味的果汁、碳酸饮料、咖啡因、香辛料等。可多吃些牛乳、奶油、菜泥、熟透的肉、涂黄油的烤面包或带碱的馒头干以及一些发面食品，以中和胃酸，使胃黏膜细胞、胃壁细胞获得再生。

    消化性溃疡病人还要避免食用引起腹部胀气的食物（如豆类、豆制品、甘蓝、黄瓜、球芽甘蓝的球芽、椰菜、萝卜和花椰菜），尤其不要生食；还要少食含纤维较多的食物，如豆芽、芹菜、韭菜等蔬菜。

    消化性溃疡患者不宜食用大量含有脂肪的高蛋白食物。大量动物类食物会给消化系统增加更多的负担。如果患者一定要吃肉，在食用的时候，至少要将多脂肪肥肉剔除；避免将食物煮得或炸得太老，也要避免炭火烤制的食物，因为那样会使食物中的分子结合得太紧，难以消化。