| 食疗的指导原则(1) |
| 来源： 作者： 发布时间：06-03-15 |
一. 注意不要吃使胃有记忆的东西
溃疡第一要注意不要刺激受伤的粘膜，但这不吃，那不吃，又无法摄取营养，反过来倒成为另一种精神疲劳。另外，即使限制严极又不能坚持多久。由于溃易复发，食疗期也应尽可能延长。即使医生说完全好了，也要注意，最少６个月，最好为１年。因长期坚持，所以应控制住根本，不要局限于细节，随机应变。溃疡的食疗中最重要的一条是不要吃使胃有记忆的东西。胃和二十指肠的粘膜表面没有感觉神经，但是却经常可以“记住”一些感觉。如吃甜食过多时，胃消化不良；喝凉的东西时，胃刺痛等。这样，使胃有记忆的食物可刺激粘膜、增加胃蠕动或胃液分泌亢进、胃负担加重。这样的食物，除刺激性食物外，有冷的东西，热的东西，极硬的东西及油腻性食物等。吃什么会成为胃的负担，应根据当时的病情而各不相同。
二. 应竭力避免酒精、香辛料、碳酸饮料、咖啡因和烟
虽说不必受制于食品选择，但也不能吃对胃不好的东西。其他表性食刺激性食物，特别是酒精、烟和碳酸饮料。酒精被胃粘膜吸收，破坏粘膜，促进胃酸分泌，恶化溃疡；烟可恶化血液循环，降低胃粘膜的抵抗力；碳酸饮料也促进胃酸分泌，成为制激胃粘膜的原因。对喜欢烟酒的人来说，全面禁止会引起精神疲劳，但与一定程度的疲劳，饮后、吸后的破坏力更成为问题。所以，这时一定要禁酒、禁烟。此外，香辛料、咖啡因、鲜汤也是促进胃液分泌的刺激性食物。去除肉腥时，少量使用的香辛料一般不会成为问题，但也应避开咖喱、辣白菜及作为辣味使用的胡椒、芥末、大蒜、辣根香辛料。咖啡因以咖啡为首，包括绿茶、红茶，特别是咖啡，会促进胃液分泌，须严禁。绿茶也要尽可能不喝。淡红茶中加入大量牛奶，在不是空腹时，饮用无妨。鲜汤是肉、鱼味美的成分，就像西餐中最先被端出的清汤一样，要避免空腹时大量饮用。炖肉等，也须好好撇去浮油，减少汤，多吃一些菜。
三.吃一些营养价值高的食物
不仅是溃疡，得了其他消化系统疾病的人，在吃饭时也易消极。蓄养与疾病斗争的气力，吃是根本，特别是溃疡，为使受伤粘膜再生，提高粘膜抗力，有必要充分摄取营养。首先，优先摄取的是蛋白质，无需说，人体是由蛋白质构成的，胃粘膜、粘液、各种酶的主要成分为各种蛋白质。正因为这样，溃疡患者有必要摄取比普通人多的蛋白质。富含蛋白质的食品为肉、鱼、大豆制品、鸡蛋、乳制品等，选择蛋白质含量多的食品，可确保必要的蛋白质又不给胃增加负担。 |
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