美国科学家最新研究发现,饮食中过多摄入盐分会使胃肠内的幽门螺杆菌毒性增加,进而导致胃溃疡等疾病的发病率。这使高盐饮食有害健康的观点又多了一项证据,

    幽门螺杆菌是一种螺旋形的细菌,存在于人体内胃和十二指肠的酸性环境中,80%的胃溃疡和90%的十二指

    肠溃疡都是由这种细菌引发的。不过,大多数人感染幽门螺杆菌后并不表现出症状,只有一小部分人会进一步患胃部或十二指肠疾病。

    据此间媒体报道,研究人员日前在加拿大多伦多举行的美国微生物学会第107届大会上报告说,他们通过实验发现,胃部环境中盐分浓度过高会诱发幽门螺杆菌的基因异常活跃,使其更具毒性,导致感染者出现胃溃疡等严重病症的可能性大大增加。

    研究负责人、美国国防部下属的军队卫生服务大学哈南·贡茨介绍说,高盐条件下,与幽门螺杆菌毒性有关的两种基因的转录活动增多,基因的表达模式发生了变化,这是幽门螺杆菌感染者发病风险增加的最主要原因。