时下，各种火锅风头正劲，不管是火锅店还是在家里，寒冷的冬季人们都对火锅情有独钟，一边吃火锅、一边喝啤酒成了不少年轻人消夜的首选，但因此带来的问题就多了。记者从各大医院了解到，因暴饮暴食或忽冷忽热的饮食习惯导致的急性肠炎和胰腺炎不少。

　　某消化内科主任介绍，吃火锅之所以容易伤害肠胃，是因为火锅的辣、烫刺激性过强，对胃肠道黏膜造成损伤。火锅中经常吃到的生肉、海鲜如果没有熟透，容易引发寄生虫感染，因此通过吃火锅传染的疾病就多了起来。

　　为了防止吃火锅喝啤酒带来的伤害，酸奶中含有的一种被称之为磷脂类的特殊化学物质，能够在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精等各种外来因子对胃黏膜的侵蚀，从而起到保护胃黏膜的作用。