夏季饮食预防幽门螺旋杆菌感染

• 2008-07-26

    省立医院消化内科彭孝伟主任说，最近门诊病人检出螺旋杆菌的人也不鲜见，主要是他们吃饭时没有注意，一旦家里有人感染这种杆菌，没有分餐吃，其他家庭成员同样遭殃。

    夏季的食物易腐败，很容易滋生病菌，包括幽门螺旋杆菌。因此，幽门螺旋杆菌的滋生也是导致夏季慢性浅表性胃炎高发的一个原因。食物在室温环境下放２、３个小时就开始滋生细菌，虽然我们品尝不出来。

    因此，夏季吃东西，如果是凉拌类菜肴，随吃随做。如果凉拌菜里有肉类，也要确保新鲜或者热透。街边小吃店里的凉菜，往往都是先提前把材料切好备用，甚至一早上就已经拌好一大盆。即便操作过程都没问题，时间一长也难免滋生细菌。

    因此，夏季一个是少在小吃店吃现成的凉拌菜、赠送小碟菜。如果家里有成员感染幽门螺旋杆菌，积极治疗过程中，一定要进行分餐制，餐具要定时煮沸消毒２０分钟。