1、急性胃炎的症状
（1）上腹痛：正中偏左或脐周压痛，呈阵发性加重或持续性钝痛，伴腹部饱胀、不适。少数患者出现剧痛。
（2）恶心、呕吐：呕吐物为未消化的食物，吐后感觉舒服，也有的息者直至呕吐出黄色胆汁或胃酸。
（3）腹泻：伴发肠炎者出现腹泻，随胃部症状好转而停止，可为稀便和水样便。
（4）脱水：由于反复呕吐和腹泻，失水过多引起，皮肤弹性差，、眼球下陷，口_渴，尿少等症状，严重者血压下降，四肢发凉。
（5）呕血与便血：少数患者呕吐物中带血丝或呈咖啡色，大便发黑或大便隐血试验阳性。说明胃黏膜有出血情况。
2、急性胃炎的饮食
(1) 去除病因，对症治疗。大量呕吐及腹痛剧烈者应禁食，卧床休息。
(2) 急性发作时最好用清流质饮食，如米汤、杏仁茶、清汤、淡茶水、藕粉、薄面汤、去皮红枣汤，应以咸食为主，待病情缓解后，可逐步过渡到少渣半流食，尽量少用产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等。
(3) 严重呕吐腹泻，宜饮糖盐水，补充水分和钠盐。若因呕吐失水，以及电解质紊乱时，应静脉注射葡萄糖盐水等溶液。
(4) 腹痛剧烈时，应禁食水，使胃肠充分休息，待腹痛减轻时，再酌情饮食，应禁用生冷、刺激食品，如醋、辣椒、葱姜蒜、花椒等，也不要用兴奋性食品如浓茶、咖啡、可可等，烹调时，以清淡为主，少用油脂或其它调料。
3、急性胃炎的治疗措施
（1）鼓励饮水。由于呕吐、腹泻失水过多，患者在尽可能情况下多饮水，补充丢失水分。以糖盐水为好（白开水中加少量糖和盐而成）。不要饮含糖多的饮料，以免产酸过多加重腹痛。呕吐频繁的患者可在一次呕吐完毕后少量饮水（5 O ml左右），多次饮人，不至于呕出。
（2）止痛。应用颠茄片、阿托品、6 5 4—2等药均可，还可局部热敷腹部止痛（有胃出血者不用）。
（3）伴腹泻、发热者可适当应用黄连素、氟哌酸等抗菌药物。病情较轻者一般不用，以免加重对胃的刺激。
（4）呕吐腹泻严重，脱水明显，应及时送医院静脉输液治疗，一般1～2日内很快恢复。
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